Кофе Амигос - Amigos Caffee - Coffee Amigos

Кофе  - Какой он. Кофе - это растение?


Кофе Amigos    Каталог кофе    Аренда кофемашины    О компании    Партнёры

В течение последних двухсот лет было открыто множество диких видов кофе, а ботаническая классификация кофе стала сложной и запутанной. Из множества видов кофейных деревьев только два типа имеют коммерческую важность: Coffea Arabica (арабика) и Coffea Canephora (робуста), именно они выращиваются в главных странах-производителях.
Однако уже известно, что в России успешно завершился эксперимент по выращиванию кофе в искусственных условиях, что может привести к появлению через несколько лет еще одной страны-производителя кофе.

 

 

 
Если провести опрос с вопросом «как выглядит кофе?», то большинство дадут ответ, что «кофе черный». Так отвечает 90% американцев, 83% европейцев и 75% россиян.

В диком виде деревья кофе могут достигать высоты 10 метров. Промышленные образцы кофейных деревьев купируются специальным образом и достигают высоты равной 2,5 м. Такие меры улучшают урожайность и облегчают сбор кофе.

Сбор кофейных ягод производится вручную или механизированным способом, если позволяет рельеф и условия выращивания кофе. Так, например, в Голубых Горах Ямайки кофе собирается только вручную, в республике Коста-Рика кофе тоже собирается вручную. А вот в Австралии и Бразилии в основном кофе собирается механизированным способом с применением специальных кофейных комбайнов.
 

 
kofe saint_helena t01 kofe saint_helena t03
 

Кофе Amigos - Ваш верный друг и помощникКофе - какой он?

Если провести опрос с вопросом "как выглядит кофе?", то большинство дадут ответ, что "кофе черный". Так отвечает 90% американцев, 83% европейцев и 75% россиян. Так какой же он кофе? Черный или коричневый, зеленый или красный? Оказывается, что, прежде всего, кофе - это растение, а потому оно, прежде всего, зеленое, и лишь потом желтое и красное, черное и коричневое с молоком и коньяком.

Кофе - это растение!

Ботанические исследования, проведённые в течение последних двухсот лет, привели к открытию и изучению многочисленных диких видов кофе, сделав классификацию рода Coffea очень трудной и сложной. Из множества видов кофейных деревьев только два типа имеют коммерческую важность и выращиваются в главных странах-производителях: Coffea Arabica (арабика) и Coffea Canephora (робуста). Так, что кофе - это растение, а потому кофе прежде всего зеленое.
В диком виде деревья кофе могут достигать высоты 10 метров. Причем кофе вечно! зеленое растение. Промышленные образцы кофейных деревьев купируются специальным образом и достигают высоты равной 2,5 м. Такие меры улучшают урожайность и облегчают сбор кофе.

Морфология кофе

Кофе даёт урожай, когда достигает 4-5 летнего возраста и его производственный цикл длится 25-30 лет, даже если растение продолжает жить в течение пятидесяти лет, а в некоторых случаях даже больше. Листь кофе всегда остаются зелеными, лишь меняя отенки в зависимости от времени года.
Листья, красивого тёмно-зелёного цвета сверху и более светлые внизу, очень похожи на лавровые листы. Они располагаются попарно и обычно их длина достигает 12-24 см, а ширина – 5-12 см.
Белые и маленькие цветы живут несколько дней, они распускаются гроздями и издают приятный запах похожий на жасмин. Цветы кофе могут быть с оттенками кремового, желтоватого, розоватого и даже голубоватого цвета.
Плод, называющийся вишней – это костянка зелёного цвета во время созревания. И пока ягода кофе не созрела она зеленая. Спелая кофейная вишня красного или жёлтого цвета. Поэтому когда кофе достигает зрелости он становится красным. Внутри мякоти находятся семена - будущие кофейные зёрна, два семени на каждый плод удлинённой и плоской формы с продольной бороздой во внутренней части и выпуклой формой во внешней части. Два семени покрыты тонкой серебристой плёнкой, которая называется пергамент.
Если семена полностью высохнут, они потеряют их зародышевое свойство через 3-4 месяца. Эти зерна нежного светло-зеленого цвета или голубовато-зеленого с разными оттенками. Собственно, когда говорят о зеленом кофе, подразумевают спелые косточки кофе не прошедшего стадию обжарки.
Кофе очень чувствителен к погодным условиям. Растёт и процветает от 35° северной широты до 35° южной широты, между Тропиком рака и Тропиком козерога, на высоте  до 2000 метров над уровнем моря. Это вечнозеленое дерево.

Производственный цикл кофе

Кофе даёт урожай, когда достигает 4-5 летнего возраста и его производственный цикл длится 25-30 лет. Производственный цикл кофе тесно связан с распределением осадков в зоне выращивания и с количеством и продолжительностью сезонов дождей. Во время сухого периода кофе растёт медленно и не цветёт, а с первыми дождями оно возобновляет фазу роста и цветения.
Опыление происходит с помощью ветра и насекомых, в основном диких пчёл. Плод развивается за 6-8 недель. Вишни достигают созревания, в зависимости от вида, не раньше 6-8 недель после цветения, после чего кофе подвергается сбору. Сбор кофейных ягод производится вручную или механизированным способом, если позволяет рельеф и условия выращивания кофе. Так, например, в Голубых Горах Ямайки кофе собирается только вручную, в республике Коста-Рика кофе тоже собирается вручную. А вот в Австралии и Бразилии в основном кофе собирается механизированным способом с применением специальных кофейных комбайнов.

Идеальные условия роста для кофе

Другие важные климатические факторы:

  • Температура (15° - 30°);

  • Влажность и облачность, которые помогают преодолеть сухой сезон;

  • Отсутствие ветра;

  • Отсутствие прямого попадания солнечных лучей;

  • Вулканогенные почвы.

Растение нуждается в мягкой, богатой перегноем из глубины леса, влагопроницаемой, свежей, хорошо осушённой и плодородной почве, состоящей на 40% из песка, на 40% из ила и на 20% из глины.

Другие цвета кофе

Все остальные цвета кофе: коричневый, черный, белый (с молоком), крема и др. относятся уже непосредственно к напитку, и ни как не к растению кофе.
 

 
kofe saint_helena t07   kofe saint_helena t09


 Кофе оптом   Растворимый кофе   Доставка кофе
Кофемашины   Кофеварки   Аренда кофемашины
 

Контакты

 Copyright © 2012 amigoscaffe.ru